Τετάρτη, 17 Ιανουάριος 2018 03:19
Σια

η συνταγή της ημέρας..

Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο !!!

ΥΛΙΚΑ :

               10 κολοκυθάκια

               1 κρεμμύδι, άνηθο, μαϊντανό

               250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, και 250 ργ. Κιμά χοιρινό

               1 φλυτζάνι ρύζι Καρολίνα

               1 ντομάτα τριμμένη, 2 κ.σ/ λάδι

               αλάτι, πιπέρι, 2 καρότα τριμμένα

 

ΓΙΑ ΤΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ : 2 αυγά, 2 λεμόνια

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Διαλέγουμε κολοκυθάκια τα οποία να μην είναι πολύ μικρά,

κόβουμε τις άκρες τους, και αφαιρούμε το εσωτερικό τους, αν

είναι μεγάλα τα κόβουμε στην μέση και ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε

ένα μπώλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και γεμίζουμε τα κολοκυθάκια

μας. Τα τοποθετούμε όρθια στην κατσαρόλα μας, ρίχνουμε νερό ώστε

να καλυφθούν και 1 φλυτζάνι λάδι.

Βράζουμε το φαγητό μας σε μέτρια θερμοκρασία, για μισή ωρίτσα. Αφού

είναι έτοιμο, αποσύρουμε την κατσαρόλα μας από την φωτιά και

ετοιμάζουμε το αυγολέμονο ( χτυπάμε πολύ καλά τα ασπράδια μαρέγκα

ρίχνουμε τους κρόκους και τέλος το χυμό των 2 λεμονιών εναλλάξ με

λίγο ζουμάκι από το φαγητό μας ) .

Αδειάζουμε το αυγολέμονο πάνω στα κολοκυθάκια, και είναι έτοιμο για

σερβίρισμα!!!!