Σάββατο, 26 Μάιος 2018 01:14
Σια

η συνταγή της ημέρας..

Kεφαλονίτικα τσιγαρίδια !!!

Μια συνταγή Κεφαλονίτικη από μυρωδάτα αγριόχορτα

 

Υλικά :

2 ½ κιλά αγριόχορτα ( πράσα, παπαρούνα, καυκαλίδες, ζοχός , λάπατα,

πουράτζινο, σπανάκι, σέσκουλα, μαντζουράνα , μάραθο )

3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια, 6-8 σκελίδες σκόρδο

2 ντομάτες τριμμένες, φλούδα πορτοκαλιού

150 γρ. ρύζι καρολίνα, 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 φλιτζάνι λάδι, αλατάκι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα χόρτα μας τα κόβουμε και τα πλένουμε πολύ καλά.

Τα ζεματάμε για 5’- 6’ και τα σουρώνουμε. Τσιγαρίζουμε ελαφρώς με

το λάδι τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, προσθέτουμε τα χόρτα μας, την

ντομάτα, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, την φλούδα του πορτοκαλιού και

βράζουμε σε χαμηλή φωτιά 10’-15’. Τέλος προσθέτουμε το ρυζάκι, αν

χρειασθεί προσθέτουμε λίγο νεράκι .

Είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο!!! Καλή επιτυχία!!!!!